Vermicelli de arroz con especias
Esta receta de fideos vermicelli de arroz con especias es fácil y muy digestiva. Si quieres empezar a cocinar con especias pero no sabes cómo es ideal para lanzarte a la piscina.
Tiempo total de preparación: 30 min
Cantidad 2 personas
Ingredientes:
- 100 gr de vermicelli de arroz
- 2 cucharadas de AOVE o 1 cucharada de ghee
- 1 cucharadita de granos de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y rallado
- 1/4 de cucharadita de guindilla verde o chile en polvo
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de coco rallado
- 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 100 gr de guisantes verdes
- 1 cucharada de zumo de limón
Preparación
- Hierve los vermicelli durante 3-5 minutos, escurre y déjalos enfriar. Si son muy largos los puedes cortar para que sea más cómodo de comer.
- Calienta el aceite o ghee en una sartén y una vez caliente añade los granos de mostaza. Fríe hasta que comiencen a saltar.
- Añade a la sartén el comino, el jengibre, la guindilla, las semillas de calabaza y fríe durante 2-3 minutos hasta que se doren.
- Añade el coco y remueve en la sartén por un minuto. Luego añade la cúrcuma, la sal, y los guisantes. Vierte un poco de agua, tapa, y cocina 10 minutos a fuego medio o hasta que los guisantes estén tiernos (si los has comprado hervidos no hace falta que eches el agua, simplemente mezcla todos los ingredientes y fríe por unos 2-3 minutos).
- Incorpora los vermicelli a la sartén y sofríe todo a fuego medio por tres minutitos más. Para terminar, una vez retirados del fuego vierte el zumo de limón, ¡Y que aproveche!
Sugerencias
- Puedes sustituir los vermicelli por otro tipo de fideos, pero te recomiendo que mires bien los ingredientes e intentes conseguir un producto que no tenga almidones, conservantes y/o colorantes.
