Siempre me ha gustado mucho el sabor del tikka masala pero no me atrevía a cocinar nada parecido en casa… pero una vez que me he lanzado a la piscina es mucho más fácil de lo que parecía. Esta receta tiene muchas especias, lo que hace que sea muy digerible, y además antiinflamatoria. No es tan rápida de preparar como otras recetas que he compartido, pero aún así, sigue siendo fácil de elaborar.

Tiempo total de preparación: 60 min
Cantidad 2 personas

Instrucciones:

• En primer lugar, tostar ligeramente en una sartén sin aceite la cucharada de semillas de cilantro, la cucharada de comino en grano y la pizca de chile en polvo (este paso si tienes prisa, te lo puedes saltar, en ayurveda es tradicional tostar las especias antes de cocinarlas para aumentar sus beneficios).
• Una vez tostadas molerlas hasta obtener un polvo fino (también se pueden comprar molidas directamente).
• Majar en un mortero el ajo, cilantro fresco y el jengibre junto con el AOVE.
• Añadir todos los ingredientes de la salsa en una olla y cocinar 1/2 hora a fuego lento.
• En paralelo al punto anterior trocear todas las verduras, y cuando la salsa lleva media hora al fuego añadirlas. Es mejor si se hace por orden de cocción, y ponemos primero las más duras y cuando estén tiernas vamos añadiendo el resto.
• Cocinar hasta que todas las verduras estén bien cocinadas y servir este delicioso tikka masala.

La receta en origen es vegetariana, pero también se puede añadir algo de carne. En mi caso, como es una receta que necesita un poco más de tiempo para prepararse, lo que suelo hacer es cocinar una gran cantidad y así tengo para varios días. Si la guardas bien tapada en la nevera puede durar de tres a cuatro días. Y si te aburre comer verdura sola, otro tip que puedes hacer es envolver el guiso en tortitas mexicanas, como si fueran fajitas.

¡Bon appétit!